Prosecco

Excellent for appetizers, risotto and fish dishes. To be served at 6°-8°C.

Grape variety

100% Glera

Acidity

5.80 gr/l

Sugars (reducers)

7.0 gr/lt

Alcohol

11.0% Vol

Volume

750 ml

Tasting notes

Characteristics

Dense, continuous bead of pin-point bubbles. The bouquet is delicate and fragrant, the palate savoury with a fine vein of minerality.

Wine specifics

Winemaking

After the clusters are de-stemmed and the grapes gently pressed, the must is gravity-settled then fermented at 18-20°C. The wine matures sur lie from 1 to 3 months. The second fermentation is performed in accord with the Italian method, in 10hl steel pressure fermenters for a period of some 2 months.

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