Perlage fine e continuo, delicato e lievemente aromatico, ha aromi di mela golden e acacia, con una gradevole sapidità e mineralità.

Diraspatura e successiva pressatura soffice.
Decantazione statica del mosto e successiva fermentazione a 18-20 °C.
Affinamento su fecce fini per un periodo variabile da 1 a 3 mesi.
La spumantizzazione avviene secondo il metodo italiano, in autoclave d’acciaio della capacità di 10 hL in un tempo medio di circa due mesi.